Feijão soznho já é tudo de bom, acompanhado por cebola e bacon fica um sonho, essa receita simples e gostosa vai alegrar seus dias ou noites.

Feijão branco com cebolas carameladas (serve 4 porções)

Ingredientes

 

  • 250g de feijão manteiga ou verde
  • 4 fatias de bacon de alta qualidade, cortada em cubos
  • 2 1/2 cebolas amarelas médias
  • 2 talos de aipo cortados em cubos
  • 2 dentes de alho finamente picados
  • Sal a gosto
  • 3/4 colher de chá de folhas de tomilho fresco picado
  • Pimenta moída na hora (a gosto)

Modo de preparo

 

  1. Coloque os feijões e sua água embebendo em um pote e adicione mais água fria, se necessário, cubra o feijão a uma altura de pelo menos 5 centímetros de água.
  2. Leve para ferver.
  3. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por cerca de 1 hora ou até que os grãos comecem a amolecer.
  4. Leve uma frigideira média ao fogo médio, refogue por 8 a 10 minutos ou até que a gordura seja processada e o bacon esteja começando a ficar marrom.
  5. Retire com uma colher e escorra em papel toalha.
  6. Retire quase toda a gordura da panela, deixando o suficiente para refogar.
  7. Pique metade de uma cebola e adicione à panela em fogo médio.
  8. Adicione o aipo e o alho e refogue por cerca de 10 minutos até que os vegetais estejam suaves e perfumados.
  9. Adicione ao feijão.
  10. Reduza o fogo, cubra, e deixe ferver por cerca de 90 minutos ou até que os feijões estejam macios.
  11. Tempere-os com sal.
  12. Reserve
  13. Enquanto isso, corte as 2 cebolas restantes inteiras ao meio, depois corte-as em fatias finas.
  14. Limpe a frigideira com uma toalha de papel. Despeje 2 colheres de sopa da gordura de bacon reservada, e leve ao fogo médio-baixo.
  15. Adicione as cebolas cortadas e algumas pitadas de sal.
  16. Cozinhe, mexendo, até a cebola murchar.
  17. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem douradas, macias e caramelizadas.
  18. Adicione 2 colheres de sopa de água e mexa para soltar os pedaços dourados no fundo da panela.
  19. Adicione o tomilho e tempere a gosto com sal e pimenta.
  20. Adicione o bacon à cebola caramelizada e aqueça suavemente.
  21. Cubra cada porção de feijão com algumas das cebolas caramelizadas.

Compartilhe a ecologia!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *