A salada de feijão de inverno é um prato simples e gostoso. Ela tambem e barata e nutritiva melhorando a qualidade das refeições.

Salada de inverno com feijão (serve 6 porções)

Ingredientes

 

  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • 2 raminhos longos de tomilho fresco
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 cabeça pequena de couve-flor
  • 1 1/2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
  • 1 colher (sopa) de funcho
  • Cebolinhas frescas a gosto
  • Salsa fresca a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de queijo feta desintegrado (cerca de 100gr)
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída na hora (a gosto)

Modo de preparo

 

  1. Aqueça o azeite numa pequena frigideira.
  2. Usando o polegar e o indicador, belisque os raminhos de tomilho e, em seguida, deslize-os através dos dedos para remover apenas as folhas de tomilho.
  3. Cozinhe no azeite quente por alguns segundos, até soltar o perfume.
  4. Retire do fogo e reserve.
  5. Esprema o limão e bata junto com o vinagre.
  6. Corte a couve-flor em floretes de tamanho pequeno.
  7. Escorra e enxágue os grãos.
  8. Corte e raspe o bulbo de erva-doce usando uma mandolina ou faca de chef.
  9. Pique a cebolinha e a salsa.
  10. Combine couve-flor, feijão, erva-doce, cebolinha, salsa e óleo de tomilho em uma tigela grande.
  11. Misture o queijo.
  12. Adicione a mistura de suco de limão e misture.
  13. Tempere a salada a gosto com sal e pimenta preta.

Compartilhe a ecologia!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *